从景德镇瓷作坊到德国红点奖领奖台——记上海“悦江—东瓷西韵”餐厅设计

作为一个视觉传达设计师的我,此前近十余年时间,一直专注于陶瓷文化的视觉传达设计,直到2015年与杜银罗先生相识,他给了我一个很好的机会做上海宝山宝乐汇生活广场的“瓷忆”餐厅陶瓷软装项目,这也是我所接触到的第一个视觉传达与陶瓷艺术相结合的项目,后来该项目获得了意大利A设计奖。对我而言,算是一个很好的设计转向,由视觉传达转向视觉传达设计与陶瓷艺术的融合。继2016年的“瓷忆”项目之后,2019年,我们共同创作了上海梅赛德斯奔驰文化中心的“悦江”项目。通过整个团队近十个月的努力,该项目获得了德国红点奖,项目团队也于11月份走上了柏林皇家大剧院的红点奖领奖台。

一个大型项目,从开始的概念之初,只有两个字“悦江”到“虞美人提诗宛”再到1600余平米的一个立体餐厅;从景德镇的陶瓷作坊到德国柏林的红点奖领奖台……可想而知,期间有许多的不易、纠结、坚持、辛苦以及汗水。最近忙里偷闲有点时间,于是我想将餐厅的整个设计创作过程记录下来,分享给广大陶瓷文化艺术爱好者和设计师朋友们。

一、悦江餐厅:东瓷西韵、人文美学

“悦江”餐厅坐落于上海世博园梅赛德斯奔驰文化中心,是一家高端品质、奢华腔调、深厚文化内涵的新派融合官府菜和陶瓷文化主题餐厅。整个餐厅项目融合了平面视觉、空间、陶瓷软装为一体,餐厅内陶瓷艺术品20套共计6811件,值得一提的是,这些陶瓷艺术品均在景德镇的陶瓷作坊里面完成。

 悦江品牌——文人美学、东瓷西韵

悦江餐厅总项目概念源于杜银罗,陶瓷美学理念源于杨超,空间理念源于易强,其美学内涵源于珐琅彩虞美人题诗盌,餐厅内餐具、装饰均以东西方文化美学相融合,呈现“文人美学、东瓷西韵”品牌风格。

品牌调性风格:瓷文化元素的新概念、探索性、学院派、东西方文化融合。

“东瓷西韵”理念:悦江设计理念源于杨超提出的“东瓷西韵”,以新概念、探索性、实验性、学院派、东西方文化融合的陶瓷艺术设计视觉呈现,追求“东瓷西韵”、“文人美学”的文化内涵。

“东瓷西韵”概念是基于本土元素和国际性设计表达的思考:青花、粉彩、颜色釉、雕刻等景德镇传统陶瓷文化,蒙德里安、Helvetica、栅格系统等包豪斯构成主义、瑞士国际主义风格,这些分属于视觉传达设计和陶瓷文化艺术的东西方元素能否融合为一体?融合之后会产生什么效果?在景德镇陶瓷辉煌时期,出口到欧洲国家的瓷器曾影响了世界,因景德镇陶瓷的文化触变而派生出德国“梅森”、荷兰“皇家代尔夫特”等世界著名陶瓷品牌和风格,甚至有学者认为景德镇陶瓷曾经促进了欧洲洛可可艺术风格的形成。然而今天,我们是否能够吸收欧洲经典的设计风格,对陶瓷来一次“东瓷西韵”的艺术设计表达和呈现?

2019年1月26日,主创团队在上海W酒店开始了设计项目的策划工作。从左到右依次是:余剑峰(陶瓷艺术品主创)、易强(空间设计项目主持人、陶瓷艺术品主创)、杜银罗(“悦江”项目总策划、出品人)、杨超(陶瓷艺术软装项目主持人、品牌策划与设计、陶瓷艺术品主创)。


悦江项目启动海报

主创团队分工:
杜银罗,“悦江”项目总策划、出品人
杨超,陶瓷艺术项目主持人、品牌策划与设计、陶瓷艺术品主创
易强,空间设计项目主持人、陶瓷艺术品主创
余剑峰,陶瓷艺术品主创
张学文,陶瓷艺术学术顾问

二、悦江品牌美学的源起:故事从一只官窑瓷器开始

古有官窑陶瓷器出于景德镇御窑厂,绘于北京宫中,供皇帝把玩、赏赐;今有悦江瓷器出自景德镇院派,融海派、东西方元素,供宾客鉴赏、把玩、赠礼。

2018年10月3日,清乾隆御制珐琅彩虞美人题诗盌在香港苏富比拍卖以1.69亿港币成交。此外清乾隆御制珐琅彩杏林春燕图碗(拍卖价格为1.5亿港币)、乾隆粉彩镂空瓷瓶(拍卖价格为5.5亿人民币)。

乾隆官窑瓷器:珐琅彩虞美人题诗
此盌器形雅正,弧壁浑圆略撇,胎质细密,均净如雪。白胎由景德镇御窑厂烧制,后从景德镇御窑跋涉上送京师,由皇帝御用画师以珐琅彩绘制后烧成,宫中妙画珐琅彩,外壁写生虞美人。仅供皇帝把玩赏赐,其生产工艺可谓不计成本。

乾隆皇帝的陶瓷鉴赏水平:
“十全老人”乾隆,不只以文治武功闻名于世,其对古陶瓷的品鉴水平,无论在当时,还是后世,亦或是陶瓷史上,都不可等闲视之。
乾隆对古陶瓷的品鉴,首先受到宫廷环境的影响。从顺治时代开始,清朝皇帝仿效汉族文人士大夫,闲暇之时,以古陶瓷为清玩,臧否品鉴,涵养性情。
对于古陶瓷,乾隆有着独特的品赏过程:从品貌观察、辨伪存真、考证校异到配置匣盒,镌刻诗文、绘制图册、编目典藏,已形成了环环相扣的品鉴流程。这不仅展现了乾隆的学识修养,也体现了乾隆在建构清宫典藏体系中的规范与创新。

珐琅彩:西洋绘画工艺。清康熙年,由西方传教士带入中国,融合中国陶瓷制作工艺,运用在御用陶瓷中。珐琅彩的引入,对景德镇釉上粉彩的艺术表达起到了重要影响。
粉彩瓷:景德镇四大名瓷之一,珐琅彩之外,清宫廷又一创烧的彩瓷。

悦江标志设计:

悦江辅助图形设计:

悦江品牌辅助图形的开发,以品牌标志及其理念为核心,将“虞美人题诗盌”等陶瓷、餐饮元素融入,结合东西方文化和美学的融合理念进行开发。

1. 悦江品牌辅助图形开发的关键词
1) 海派文化:留声机,上海中文(王羲之书法)、不同的英文字体(其中无衬线字体为瑞士国际主义设计风格的Helvetica)。
2) 景德镇陶瓷文化:CHINA,虞美人诗碗、鸡缸杯、制瓷工序
3) 餐饮元素:高脚杯、碗、刀叉餐具、乾隆年制底款、手工制瓷工序
4) 东西方文化融合:瑞士国际主义风格英文、宋体、手写体,高脚杯、刀叉与中国传统的饭碗、鸡缸杯等

2. 创意核心概念
1) 东、西方文化和美学相融合:
a. 当东方遇见西方,西方的珐琅彩(虞美人提诗碗)遇见景德镇的斗彩(鸡缸杯)。
b. 王羲之的书法“上海”,遇见瑞士国际主义设计风格代表人物瑞士字体设计师爱德华德·霍夫曼(Eduard Hoffmann)和马克斯·米耶丁格(Max Miedinger)的Helvetica无衬线字体“SHANGHAI”、“CHINA”。
2) 从陶瓷文化、工序、美学到餐厅的文化、工序、美学转换:
通过制瓷工序、陶瓷文化和艺术到餐饮的概念转换来实现悦江的美食制作工序、艺术,餐饮文化等核心品牌理念的传达。


辅助图形局部 01


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辅助图形局部 06

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